Uno de los aspectos más importante de la carpintería tiene que ver con la relación entre la madera y la humedad. Un hecho fundamental es que la madera es higroscópica. Esto significa que la madera, es casi como una esponja, ganará o perderá humedad del aire según las condiciones del entorno circundante.
Estos niveles variables de humedad del aire circundante hacen que la madera no solo gane o pierda humedad del agua, sino que también se expanda o encoja. A medida que aumenta la humedad, la madera se expanda. A medida que disminuye la humedad la madera se encoja.
Cuando un árbol se tala por primera vez, se considera que está en estado verde y contiene una gran cantidad de humedad. Esta humedad existe en dos formas diferentes: como agua libre que está contenida como líquido en los poros o recipientes de la madera misma, y como agua unida que queda atrapada dentro de las paredes celulares.
Eventualmente, esta humedad interna se evaporará por sí sola. Sin embargo, el secado en horno se utiliza para acelerar el proceso. Parte de la madera sin terminar que ve en el mercado se ha secado al horno para reducir su contenido de humedad en agua a alrededor del 8% para que no sufra defectos relacionados con la humedad, como deformaciones y pandeo. Sin embargo, muchos materiales de construcción pueden haberse secado hasta aproximadamente un 15% de contenido de humedad.
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